林玲说道:“好的,那就辛苦你老了啊。”
老爷爷说道:“什么叫辛苦啊,我拿你钱,你吃我的菜,这是应该的,没有辛苦这么一说。”说完,老爷爷转身走进了厨房。
林玲对我说道:“这家饭店没有菜单,大叔想做啥客人就得吃啥,不过大叔的厨艺那是相当的棒,五湖四海的菜他都会做。”
我问道:“你是咋发现这么个饭店的啊?”
林玲说道:“我这两天一直住他家啊,他家的房子对外出租,一天二十五块,又干净又划算。”
我说道:“怪不得啊。”
林玲说道:“这大叔人挺好的,据说他当年是省国营饭店的头灶大厨,后来国营改私营后承包了那个饭店,当起了老板兼厨师,他的子女们都成才后,他回老家来养老,因为闲不下来,就开了这么一家饭店。”
我说道:“挺好的,据我的理解,像这种餐馆基本上都出美食。”
……
过了一个小时左右,第一道菜端上了桌,是一大盘菜和两份拉面,据老爷爷介绍这是疆省的特色拌面,叫“过油肉拉面”。
我和林玲分别盛了一勺菜放到面里拌了几下,我吃了一口,觉得味道着实不错。
林玲吃了一口,问道:“小哥,味道咋样?”
我回道:“很好吃,不过面条有点少了。”
林玲说道:“面条少就对了,等会还有菜呢,面条吃饱了后面的菜就吃不下了。”
我问道:“后面还有啥菜啊?”
林玲摇道:“不知道。”
又过了三分钟左右,老爷爷端上来了一个饼子,介绍说是疆省的肉馕。
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我切了一块,确实饼子里面是肉,咬了一口觉得味道不错,对老爷爷竖了一下大拇指,说道:“爷爷,你好厨艺啊。”
老爷爷笑着摆了摆手,说道:“给你俩讲个这肉馕的故事啊,这肉馕是疆省维吾尔族同胞的特色菜,据说当年外国厨师去疆省学习做肉馕,疆省的同胞们只给他们教了一半,等外国厨师回去后做出来的肉馕就成了现在的披萨,披萨不就是肉馕的一半嘛。”
我和林玲同时笑了起来。
又过了约莫五分钟左右,另外一道菜上桌,是两大串烤肉,这我认识,叫馕坑烤肉,是薛军的拿手菜。
我拿起吃了一块,心里暗自称赞不愧是大厨级别啊,比薛军烤的好吃多了。
老爷爷说道:“今天你俩就吃这点吧,还剩两道菜,明天早晨和中午你俩再过来,我把剩下的两道菜给你俩上了。”
我问道:“啥菜啊?”
老爷爷说道:“早晨是抓饭,中午是大盘鸡。”
我说道:“爷爷,你这生意做得也太实在了吧,掏一次钱吃三顿饭啊。”
老爷爷说道:“这吃饭跟做事一样,时机得恰当,抓饭就得要早晨吃,而大盘鸡要在中午或者晚上吃,抓住时机叫得天时,吃饭时其乐融融叫得人和。”
我问道:“没有得地利吗?”
老爷爷笑了起来,说道:“得地利得去疆省啊,没有那扑面的黄沙,如何能吃出真正的疆省菜的滋味啊。”
我点了点头。
老爷爷说道:“做真正的特色菜讲究多了,要选用当地的水、当地产的菜和当地的调料,再用当地最原始的手法做出来,这才算是特色菜,我在这做别省的特色菜,只能算是瞎摆弄,做出来的菜也代表不了真正的地域特色菜,也就是我老了,我要再年轻十岁,我一定要走遍我们祖国的大好河山,复制出那一道道真正的特色菜。”